在减脂期，选择适合的肉食和烹饪方式至关重要。以下是一些减脂期肉食做法的建议：

首先，选择低脂高蛋白的肉类，如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等。这些肉类不仅营养丰富，而且有助于控制热量摄入。同时，避免高脂肪的肉类，如五花肉、培根、香肠等。

其次，烹饪方式应尽量清淡，避免油炸、煎炒等高油高盐的烹饪方法。可以选择水煮、蒸、烤等健康方式，这些方法既能保留肉类的营养成分，又不会增加额外的油脂和盐分。

具体做法方面，可以尝试以下几种：

鸡胸肉丸：将鸡胸肉打碎，加入鸡蛋清、淀粉、调料等搅拌均匀，然后挤压成球型。可与蔬菜一起煮汤，既美味又营养。

清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，用姜丝、葱段、料酒等腌制片刻，然后上锅清蒸。这种做法能够保留鱼肉的鲜美口感，同时避免过多的油脂摄入。

瘦牛肉炖蔬菜：将瘦牛肉切成小块，与各种蔬菜一起炖煮。可以加入一些低钠的调料提味，这样既能满足口腹之欲，又能保证营养的摄入。

此外，减脂期还应注意肉类和其他食物的搭配。可以选择一些低血糖指数的碳水化合物，如全麦面包、燕麦、红薯等，与肉类搭配食用。同时，多吃蔬菜和水果，以提供足够的维生素和矿物质。

最后，请注意控制食量，避免过量摄入热量。每个人的身体状况和减脂需求都不同，因此可以根据自己的实际情况调整饮食计划。在减脂过程中，保持健康的生活方式和积极的心态同样重要。