豆干是湖北的特产，尤其是恩施州巴东和利川两地的豆干特产最有名气。利川市柏楊豆干选取优质本地黄豆，纯手工制作，豆干皮薄，豆香浓醇，是利川各优特产之一。

巴东香干是当地土家族名优特产，尤以卤味香干而各'扬四方，其味醇香，值得品赏。