猪头里面那片白色的脆骨叫做猪头骨。这个部位是由猪的颈脊部分所构成的，因为其质地非常韧硬，所以很受到人们的欢迎。猪头骨富含丰富营养，包括钙、铁、蛋白质等重要元素，因此被认为是补充营养、增强体力的一种很好的食材选择。

猪头骨也是烹制汤料，煲汤的好材料，它形状鲜明，有很不错的口感，而且吃起来非常香浓，因此被称为煲汤的不二之选。总之，猪头骨不仅是美食，还对身体健康有着很多的好处。