毛竹根长成大竹笋的过程可以分为几个阶段：

种植初期：毛竹苗种植后，一般需要2-3年的时间才能长出笋。这个阶段需要适宜的气候条件、土壤和肥料以及正确的管理方法1。

产笋黄金期：3-4年生的毛竹是产笋的黄金期。这个年龄段的毛竹会产生大量的养料，促进笋芽的形成和生长。此时，毛竹的产量一般可以达到500斤左右2。

产量下降期：5-6年生的毛竹已经开始长出很高的竹子，光线透过的面积减小，笋的长势已经达到顶点，产量大约在200-300斤左右2。

不再适合产笋：7年生以上的毛竹不再适合产笋，因为养料和生长点已经减少，竹子也长得比较高，光线透过面积减小，笋子长势不好，产量很低，品质也差2。

综上所述，毛竹根长成大竹笋的过程是一个逐渐成熟的过程，从种植到产笋黄金期大约需要3-4年，之后产量和品质会随着年龄的增长而变化。