粤菜黄金锅通常指的是**在粤菜中以“黄金”命名的一系列菜品，特指那些呈现出金黄色泽、口感鲜美的烹饪作品**。

在粤菜中，“黄金”一词往往与菜品的色泽和食材有关，如“黄金豆腐”就是一道典型的以咸蛋黄为主要调料，使豆腐表面呈现金黄色的家常菜。这类菜肴不仅颜色诱人，而且味道鲜美，充分体现了粤菜注重原料本味和烹饪技艺的特点。

此外，“黄金锅”也可能指的是一种烹饪方法，即在锅中加入一些能够使菜品呈现金黄色的材料（如咸蛋黄、咖喱粉等），从而使烹饪出的菜肴具有金黄的颜色和丰富的风味。这种方法在粤菜中较为常见，旨在通过烹饪技巧提升菜品的视觉效果和口味体验。

总的来说，粤菜黄金锅是对一类粤菜的通称，它们以金黄色泽和鲜美口感为特点，展现了粤菜烹饪中对色香味俱全的追求。