海蜇头通常和凉拌一起食用，一般选择颜色为浅黄色的，质地有一定硬度但不起泡的最好吃。此外，选购时也应当注意新鲜程度，海蜇头最好选择新鲜的，表面无明显变色、裂纹和发黑的。另外，做法也是影响味道的重要因素，对于不同口味的人来说，选择不同口味的调料和烹饪方法都能为海蜇头增添不同的味道，变得更加美味。