鸟类在面对危险时会有不同的反应，有些会立即飞走，有些则会停留在原地观察。对于枪声这种外来噪音，鸟类可能会警觉并停留片刻，但并不一定会立即飞走。此外，鸟类也有不同的适应能力，一些常生活在城市或工业区域的鸟类，可能比野外的鸟类更适应噪音污染，对于枪声等人类活动产生的噪音也更加容忍。因此，鸟类是否会飞走听到枪声，主要取决于不同的鸟种和周围环境的情况。