乌塌菜是一种冷凉季节的蔬菜，适合在北方春秋两季种植。根据不同的生长阶段和气候条件，选择不同的品种进行种植是非常重要的。例如，冬春栽培可选用冬性强晚抽薹品种；春季可选用冬性弱的品种。

具体来说，乌塌菜在北方一般在6月或者8月种植。乌塌菜的生长周期短，一般为70~80天，因此在种植时土壤要保持湿润，不要过干或过湿。此外，乌塌菜喜光，每天需要至少6小时的阳光照射。

对于春天种植乌塌菜，一般选择温度在15度左右的时候，这时乌塌菜的生长会比较快。同时，施肥的话，一般来说氮肥要比较多一些，磷肥和钾肥的含量可以适量相对减少一点。最后，乌塌菜喜欢生长在有机质比较多的土壤，弱酸的土壤会比较合适。