巴黎风泡芙的做法如下： 将黄油、水、盐和糖放入锅中，加热至黄油融化，糖全部溶解。 关火，一次性加入面粉，快速搅拌至面团光滑无颗粒。

将面团移至厨师机，打至面团表面光滑细腻。 分多次加入鸡蛋，每次加入都要充分搅拌均匀。

将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形，并在上面放上杏仁片。

烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟，至泡芙表面金黄即可。