金锣福火腿是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的制作方法：

所需材料：

- 金锣福火腿200克

- 青椒、红椒各适量

- 姜蒜末适量

- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量

- 水淀粉适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将金锣福火腿切成小块备用。

2. 青椒、红椒洗净去籽切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入金锣福火腿煸炒至出香味。

5. 加入青椒、红椒继续翻炒。

6. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。

8. 最后撒上葱花即可出锅。