蒸麦蒿是一道美味的传统农家菜肴，正确的做法如下：首先将新鲜的麦蒿洗净切断，放入蒸锅中，加适量盐和水。然后将蒸锅放入火炉上，用旺火蒸15~20分钟即可。在蒸的过程中，需注意控制水的量，保持锅内温度，防止水干燥。蒸好的麦蒿应呈翠绿色，清新可口，口感嫩滑，有浓郁的麦香味，营养丰富。建议食用时搭配米饭或面食一起食用，以增加口感和营养价值。