眼睛会在录视频时变大是因为在面对镜头时，人会感到紧张和兴奋，这会导致瞳孔扩张，使眼睛看起来更大。

此外，摄像机和灯光也会影响眼睛的外观，摄像机的广角镜头会让眼睛看起来更大，而灯光的反射会增加眼睛的光泽感，使其更加明亮。

因此，在录制视频时，适当调整姿势和面部表情，加强灯光设置和角度选择，都可以使眼睛看起来更加吸引人。