大豆榨油后剩余的豆饼量取决于大豆的出油率。国内大豆的出油率通常在12-17%之间。因此，100斤大豆在榨油后，剩余的豆饼量大约在83斤到88斤之间。具体数值可能会因大豆的品种、质量以及榨油机的效率等因素有所差异。