电镀炫彩红酒杯的健康安全性需要具体情况具体分析。一般来说，该杯子的主体材质为玻璃或水晶，在电镀过程中添加了镀膜，使杯子表面呈现出炫彩的颜色。

如果电镀涂层的材质是无害的金属，比如铬或钛，且工艺操作合规、达标，那么杯子的健康安全性应该能得到保障。

但如果选用有害重金属，如铅或镍进行电镀，又或者工艺不合规，那么可能会出现食品污染、装饰层脱落等安全隐患。

因此，在选择电镀炫彩红酒杯时，要求其有权威检测机构认证，注意杯子表面是否有起泡、裂纹等缺陷。