取酵母5克（大约可发三到四斤面）用温水化开，倒入面粉中搅拌，再慢慢加入温开水搅拌至没有干面，用手活到面团光滑，置于小盆中盖保鲜膜，再放入有开水的大盆中密封，二十分钟就会充分发酵。