煮干枣时，建议使用冷水开始煮制。将干枣放入冷水中可以使枣慢慢受热，有助于枣中的营养成分更好地溶解于水中。此外，冷水煮枣还有助于保持枣肉的完整性，使其在煮的过程中不易破裂，从而保持较好的口感。

具体步骤如下：

1. 将干枣洗净后放入锅中。

2. 加入足量的冷水，水量需没过干枣。

3. 开大火将锅中的水煮沸。

4. 水沸腾后转中小火继续煮制，根据需要的软硬程度来决定煮制的时间。通常情况下，煮20-30分钟左右，干枣就可以变得柔软。

5. 如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长煮制时间。

需要注意的是，煮干枣的时间会根据枣的大小和硬度有所不同，因此在煮的过程中应适时尝试，以免过度煮烂。