1. 食材和调料：五花肉、冰糖、山柰、盐、鸡精、酱油、豆瓣、豆腐乳汁、植物油。

2. 做法：

（1）五花肉切块，大小随你喜欢。

（2）将五花肉直接放入锅中，不要放油，炒至变色出油，捞起留油。

（3）加入冰糖，炒化到冒泡，倒入炒好的五花肉上色。

（4）上色后，加少许酱油上色。

（5）再加入调料翻炒一下，出香味了就加开水，没过肉。

（6）小火，加盖，烘至肉质柔软，一个小时以上。

（7）烘够时间后，大火收汁，收到你想要的程度。

（8）起锅放点盐、少许鸡精即可。