油酥烧饼和椒盐烧饼都是中国传统小吃，但它们之间有一些区别：

1. 面皮不同：油酥烧饼的面皮是用油和面粉混合而成的，而椒盐烧饼的面皮则没有添加油。

2. 馅料不同：油酥烧饼的馅料主要是糖和油，而椒盐烧饼的馅料则是椒盐和肉馅。

3. 口感不同：油酥烧饼的口感酥脆，而椒盐烧饼的口感则比较软糯。

4. 味道不同：油酥烧饼的味道比较甜，而椒盐烧饼的味道则比较咸。

总的来说，油酥烧饼和椒盐烧饼都是中国传统小吃，但它们之间有一些区别，可以根据个人口味选择自己喜欢的烧饼。