如果开放大学档案存放单位的工作人员离职，可以采取以下措施：

首先，及时通知离职员工的上级领导，并确保他们交接工作。

其次，与离职员工沟通，了解档案存放的具体情况和位置，并确保档案的安全。如果需要，可以重新分配其他工作人员负责档案存放工作。同时，建议对档案存放流程进行规范化，确保档案的管理和维护工作能够持续进行。

最后，如果有必要，可以考虑建立档案管理系统，提高档案管理的效率和安全性。