手撕算法是指在编程面试中，被面试官要求在白板或纸张上手写代码来解决算法问题。这需要考生对算法进行深入的理解和练习，并能够有效地将思考过程转化为可执行的代码。手撕算法测试面试者的编程能力、算法知识和解决问题的能力。

这种形式的面试更接近实际编程任务，可以帮助面试官更全面地了解应聘者的技术水平和工作流程，并让应聘者体验到真实的编程工作环境，从而更好地迎接工作挑战。