化学中，酸碱盐反应是常见的反应类型。判断酸碱盐是否发生反应可以通过观察产生的反应物和观察反应中是否产生气体、沉淀或颜色变化等几种方法来确定：

1. **气体的产生**：在酸碱盐反应中，可能会生成气体。如果发现有气泡冒出或者气味的变化，这表明酸碱盐反应可能发生了。

2. **沉淀的生成**：有时酸碱盐反应会生成沉淀，表现为溶液变浑浊或出现沉积物。这种情况下也可以判断反应发生了。

3. **颜色的变化**：有些酸碱盐反应会引起溶液颜色的变化，比如从无色到有色或颜色的明显变化，这也是一种判断反应发生的方法。

4. **温度的变化**：有些酸碱盐反应会伴随着放热或吸热的现象，可以通过观察反应容器外部温度的变化来初步判断反应是否发生。

总的来说，通过观察上述几个方面的变化，结合化学方程式的特点，可以初步判断酸碱盐反应是否发生。当然，在实验室中进行具体实验时也需要注意安全，并严格按照实验步骤进行。