五一火车票开售时间是早上8点。

这是因为铁路部门规定了火车票的售票时间，通常在早上8点开始售票，而五一假期是全国性的重要节日之一，因此铁路部门也会在规定的时间点开始售票。

此外，为了方便广大旅客购票，现在可以通过多种渠道（如12306网站、铁路APP等）购买火车票，大大方便了旅客的购票体验。

像许多其他假期一样，五一假期期间是旅游高峰期，因此火车票往往会在开售后迅速售罄，建议提前制定好行程，尽早购买火车票。