南方饺子，通常指的是广东地区的“水饺”或“扁食”，它们的形状与北方饺子略有不同。南方饺子的特点通常是皮薄馅大，形状较为扁平，边缘不像北方饺子那样有明显的褶皱。以下是南方饺子的一些典型形状特征：

1. 扁平形状：南方饺子的皮通常比较薄，包裹馅料后，饺子整体呈扁平状，不像北方饺子那样立体。

2. 简单折叠：南方饺子的包法比较简单，一般是将饺子皮对折，然后将两端捏紧，形成半月形或者三角形，没有复杂的褶皱。

3. 大馅料：南方饺子的馅料通常比较丰富，因此在包制时需要留足够的空间来容纳馅料，这也是南方饺子形状扁平的原因之一。

4. 透明感：由于南方饺子的皮较薄，煮熟后饺子皮往往呈现出半透明的状态，可以隐约看到里面的馅料。

5. 大小不一：家庭制作的南方饺子大小可能会有所不同，因为手工制作很难做到完全一致。

6. 无褶皱：南方饺子的边缘通常没有褶皱，或者只有简单的几个褶皱，这与北方饺子精致的褶皱形成对比。

总的来说，南方饺子的形状更注重实用性和简便性，而不像北方饺子那样讲究美观和工艺。无论是南方饺子还是北方饺子，它们都是中国传统美食文化中的重要组成部分，各有特色和风味。