平底锅的重量选择取决于个人需求和偏好。

如果希望获得更深的加热效果，重的平底锅可能更适合，因为它们通常具有更强的蓄热能力，能更长时间地保持热量。这使得重的平底锅在烹饪过程中能提供更均匀的热力分布，有助于食物的均匀烹饪。

然而，如果希望平底锅更轻便、更易于操作，那么轻的平底锅可能是更好的选择。它们通常更易于携带，也不容易让人感到疲劳。

总的来说，选择平底锅时，最重要的是要确保它能够满足个人的烹饪需求，并且使用起来感觉舒适。