地皮菇和木耳是两种不同的食用菌类，它们在外观、口感和用途上有一些明显的区别。

地皮菇（又称平菇）是一种圆形或扁圆形的菌类，通常具有浅棕色或深棕色的颜色，具有柔软的质地和淡淡的香味。地皮菇通常用于炒菜或烹饪汤类菜肴，因其口感嫩滑，味道鲜美。

木耳则是一种黑色或暗褐色的菌类，呈扁平且薄脆的形状，常用于凉拌、炖汤或炒菜中，因为它具有一种独特的嚼劲和口感。

总的来说，地皮菇和木耳在外观、口感和用途上有所不同，但都是受人喜爱的食材。