一般来说，肠加工过程中会经过腌制、熏制等处理，这些工序可以有效地保护肠的品质和保质期。

对于已经加工完成的肠，如果储存条件良好，可以在常温下保存一段时间，一般可以保存4-6周左右。如果想要延长保存期限，可以将肠放入冷冻室冷冻，可以保存更长时间，一般可以保存6个月。但是在食用时，需要注意检查肠的气味和颜色是否正常，不良的变化应该避免食用。建议在储存和食用肠时，遵循食品安全的原则，确保自己的身体健康。