用料
低粉85克
酸奶180克
玉米油40克
白糖80克
鸡蛋5个
白醋5滴
香草精3滴
1/13准备食材。
2/13蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
3/13蛋白加入白醋和20克白糖中速搅打一分钟。
4/13加入40克白糖高速搅打。
5/13直至接近干性发泡状态（拉起打蛋头又长的直立尖），冰箱冷藏备用。
6/13蛋黄中加入香草精、20克白糖和玉米油搅打均匀。
7/13加入酸奶搅匀。
8/13筛入低粉拌匀。
9/13拌好的面糊。
10/13预热烤箱160度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。
11/13剩余的蛋白全部加入蛋黄面糊中切拌均匀，倒入模具震出气泡。
12/13烤箱内放装水的烤盘，模具用锡纸包住放烤架上，烤架放在装水的烤盘上，160度烤70分钟，上色满意后加盖锡纸，用牙签插入蛋糕里没有湿糊就烤好了。烤好后等30分钟再取出。