素鸡是一种以豆腐为原料的素食肉制品，因此可以被归类为豆制品。豆腐是由大豆、水和凝固剂制成的，而素鸡则是通过将豆腐压制成鸡肉状并加入调味品制成的。素鸡不含任何动物成分，是纯素食品，富含蛋白质、低脂肪、低卡路里，是一种健康的肉替代品。因此，素鸡是一种优质的豆制品。