舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的轻盈甜点，通常是由蛋白、糖、面粉等材料制成，烘烤至蓬松轻盈，口感柔软细腻。关于舒芙蕾是否适合夏天销售，这主要取决于以下几点：

口感与温度：舒芙蕾的口感轻盈，入口即化，这种特性使得它在温暖的天气里，特别是夏天，能够给人们带来清爽的享受。

保存与运输：由于舒芙蕾的轻盈质地，它可能在高温下更容易变形或塌陷，因此，在夏天销售舒芙蕾时，需要特别注意其保存和运输条件，以确保其品质。

市场需求：在夏天，人们往往更倾向于选择清爽、不油腻的甜点。因此，舒芙蕾这种轻盈的甜点可能会受到消费者的欢迎。

综上所述，舒芙蕾适合在夏天销售，但需要注意其保存和运输条件，以及市场需求的变化。此外，为了吸引更多的消费者，你也可以考虑在舒芙蕾的口味、装饰等方面进行创新，以满足不同消费者的需求。