不可以。蛋糕粉和沙琪玛的原料和制作工艺都不同，不能互相替代。蛋糕粉主要是由面粉、糖、鸡蛋等制成的，而沙琪玛则是由面粉、糖、食用油等制成的。此外，沙琪玛的制作过程中还需要经过炸制，而蛋糕则需要烘焙。因此，如果用蛋糕粉来制作沙琪玛，可能无法达到预期的效果。