首先，准备好新鲜的笋、咸菜、姜蒜等调料。将笋切成片状，咸菜切成小段备用。

在热锅中倒入少许油，放入姜蒜爆香后加入笋片翻炒，炒至笋变软，加入咸菜继续翻炒，调入适量生抽、白胡椒粉、料酒等调料，再炒几分钟即可。炒好的笋炒咸菜口感鲜香，咸鲜适口。这道菜不仅可以作为家庭日常餐桌菜品，也是茶余饭后的小菜佳品。