路边卖的甘蔗节可能会有以下几种处理方式：

1.被吃掉：有些人购买甘蔗时会选择购买整根甘蔗，包括甘蔗节。他们会将甘蔗节削去外皮后食用，或者将其用于烹饪或制作饮品。

2.被丢弃：如果甘蔗节没有被购买或食用，它们可能会被摊主或消费者丢弃。这可能会导致垃圾问题，需要妥善处理。

3.被回收利用：在一些地方，可能会有特定的机构或企业回收利用甘蔗节。这些甘蔗节可以被加工成其他产品，如饲料、生物质燃料或有机肥料。

需要注意的是，具体的处理方式可能因地区、市场和个人习惯而有所不同。在一些地方，可能会有相关的规定或措施来管理和处理废弃的甘蔗节，以减少环境污染和资源浪费。如果你对特定地区的情况感兴趣，建议咨询当地的相关部门或了解当地的环保政策。