江西省的医保缴费政策因地区和政策不同而有所差异，一般来说，江西省的医保缴费截止时间在每年的12月31日。但是，也有一些地方可能会提前结束缴费，例如南昌市和九江市。因此，建议想要缴纳医保的人及时关注当地医保部门的通知，以免错过缴费时间。