1. 茹莼是一种菜品，指用新鲜的莼菜（即水草）作为主要原料，配以适量的调味料制成的一道美食。

2. 莼菜是一种水生植物，生长在淡水湖泊、河流、沼泽等水域中，因其富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，被认为是一种营养丰富的食材。

3. 制作茹莼的具体步骤一般为：先将莼菜摘洗干净，去掉须根和黄叶，然后煮至断生状态，拌以调料，如花生酱、酱油、醋、蒜泥等，即可食用。

4. 茹莼是南方地区的一道传统名菜，因其清爽、脆嫩、鲜美而备受欢迎。同时，茹莼的制作也体现了中国饮食文化中对生物多样性的尊重和利用。