步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽腌制片刻。

2. 西芹洗净切段，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4. 加入焯好水的西芹段，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。