高压锅的气阀大小需要根据锅的容量和工作压力来确定。一般来说，尺寸为30厘米的高压锅需要使用直径为10毫米左右的气阀，以保证锅内压力的平稳稳定。而在使用高压锅时，应该注意选择合适的气阀，同时也要注意安装和使用方法，确保锅具有良好的密封性和安全性，以避免发生意外事故。