鲷鱼烧模具可以开锅，但要注意使用方式和材质。一般来说，模具需要先涂上少量油脂，再将面糊倒入，然后加入鱼肉或其他填料，煎熟即可。但是，一些模具可能由于材质不耐高温，会在煎炸烹调时变形或者烧焦。因此，使用前需要确认材质和适用温度范围，避免造成安全问题。此外，在清洗时需要注意不要使用热水或硬物擦拭，以免损坏模具。