金蝶专业版填写销售出库单的步骤如下：

1.登录金蝶专业版系统，进入主界面。

2.点击“销售管理”模块，选择“销售出库”功能。

3.在弹出的“销售出库单”界面中，填写相关信息，如客户名称、销售日期、销售员、仓库等。

4.在“产品明细”中选择要出库的产品，并填写数量、单价、金额等信息。

5.如果需要添加赠品或折扣，可以在“赠品”和“折扣”选项卡中进行设置。

6.填写完成后，点击“保存”按钮保存销售出库单。

7.如果需要打印销售出库单，可以点击“打印”按钮进行打印。

需要注意的是，在填写销售出库单时，需要确保相关信息的准确性和完整性，以避免后续的财务和物流问题。同时，也需要根据公司的实际情况和管理要求进行设置和调整。