乌枣不是天然的。不是乌枣亦称熏枣、焦枣，是阳谷县的传统土特产。1936年修《阳谷县志》在“特产乌枣”中记述道：“邑为产枣之区。乌枣用鲜枣加火熏制，手术特精。远销南省，岁以数万袋计，获利甚巨。近时局之变，枣业亦多变化，然每年制造仍复不减。”

乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。