腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。制作腊八粥时，一般会在最后几分钟加入冰糖，以增加甜味和口感。

具体来说，当腊八粥的其他材料（如糯米、红豆、花生等）已经煮熟软烂时，可以取出一部分煮好的粥汤，用小火加热至沸腾状态。然后加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。搅拌均匀后，再将糖水倒回锅中，继续煮沸数分钟即可。

需要注意的是，加入冰糖的时间不宜过早，否则会导致冰糖不融化或过久煮化。同时，也要注意火候掌握好，避免糖水煮沸过度而糊底。