绿色的芭蕉可以通过以下方法催熟：
1. 阳光照射：将芭蕉放在阳光充足的地方，每天照射 4-6 小时，可加快成熟速度。
2. 温度控制：保持室温在 20-25℃，避免过高或过低的温度，有利于芭蕉成熟。
3. 水分供给：保持芭蕉周围的湿度，可每天向芭蕉喷水，以增加湿度，促进成熟。
4. 乙烯利处理：用 0.5% 的乙烯利溶液喷洒芭蕉，可加速成熟，但应注意浓度不宜过高，以免对芭蕉造成伤害。
5. 闷热处理：将芭蕉放在密闭空间内，如塑料袋或纸箱中，保持温度在 20-25℃，可加速成熟。每隔 1-2 天检查一次，确保芭蕉没有变质。
6. 切开催熟：将芭蕉果柄靠近果蒂的部分切开，涂上蜂蜜或香蕉皮中的液体，可刺激芭蕉成熟。
7. 悬挂催熟：将芭蕉悬挂在通风良好、干燥的地方，可加速成熟。