牛肉冷片剩余后可以尝试将其切成小块，然后加入少量葱姜蒜等调味料进行拌炒，制作成炒牛肉丝或炒牛肉丁，口感会更加嫩滑。

如果喜欢清淡的口味，可以将牛肉剁成末，和蛋黄混合，做成牛肉饺子馅或者牛肉丸子，再搭配自己喜欢的酱料食用，即可变废为宝，享用美食。