华为手机不显示芯片是因为它的芯片并不是由华为自己生产的，而是通过代工厂商生产的。这些代工厂商需要遵守合同和协议，不得泄露产品信息。此外，华为也不需要在手机上显示芯片，而是通过宣传材料和官网介绍产品芯片信息。

显示芯片对消费者并不会提供太多有意义的信息，而且随着科技的升级，芯片也是不断更换的，显示芯片对于消费者而言也没有实际作用。