农村曲曲菜是“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的叶厚，苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层，生长在我国北方平原地区。

曲曲菜生长环境比较特殊，不是任何地方都生长的，它只是生长在比较盐碱的土地上的，往往成片出现，它的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下，每到春天的3月份-6月份，都可以采到。