110g粘米粉加10g玉米淀粉，再加250g清水。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

过筛一次。

步骤 4

把米浆倒入陶钵中约7成满。

步骤 5

蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟。

步骤 6

蒸好的粿皮会自然形成凹洞。

步骤 7

待冷却放凉后，用竹签或者勺子起出粿皮待用。

步骤 8

50g菜脯洗净泡软。

步骤 9

将菜脯切成末，3瓣大蒜切成蒜蓉。

步骤 10

冷锅下50g花生油，然后加菜脯末和100g清水，中火翻炒。

步骤 11

有油花溅起再下蒜蓉，翻炒至水分差不多收干后下15g辣椒油翻炒均匀即可。

步骤 12

菜脯酱趁热装入粿皮中。