海螺： 将海螺用清水浸泡30分钟，去除泥沙。 用刷子将海螺外壳刷洗干净。 将海螺肉从壳中取出，切片或切丁。 将海螺肉焯水，捞出后沥干水分。 将海螺肉与葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等調味料混合均匀。 将海螺肉放入蒸锅中蒸熟，即可食用。 生蚝： 将生蚝用清水浸泡30分钟，去除泥沙。 用刷子将生蚝外壳刷洗干净。 用小刀撬开生蚝壳，取出生蚝肉。 将生蚝肉洗净，沥干水分。 将生蚝肉用油煎至两面金黄，即可食用。