以下是我的回答，乐安笋尖的做法确实很有特色。

首先，选取新鲜的笋尖，去壳洗净，切成细长的条状。

接着，用沸水焯烫一下，去除涩味。

然后，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入笋尖翻炒。炒至笋尖稍微变软时，加入盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后，淋入少许香油，即可出锅享用。这样炒出来的乐安笋尖，口感鲜嫩，清香四溢，非常美味。