1. 调整面糊的稠度，可以适当加入一些水或者牛奶，使面糊变得更加稀薄。

2. 确保油温够高，一般炸苕耙的油温应该在170℃-180℃之间，可以用温度计来测量。

3. 炸苕耙时不要一次性放太多，以免油温下降，影响炸出来的效果。

4. 炸好的苕耙可以放在纸巾上吸去多余的油份，这样也有助于瓢的脱落。