要将阴白菜阴干，首先需要选择新鲜的阴白菜，然后将其洗净并晾干水分。

接着将阴白菜切成均匀的小片或丝状，然后在通风干燥的地方进行晾晒。

可以选择阴凉通风的地方，如阴凉的厨房或者室外凉爽的地方，并且需要确保没有阳光直射。将阴白菜均匀地摊放在通风处，定期翻动，直到完全干燥。整个过程需要密切注意，以确保阴白菜能够均匀干燥而不受潮。完成后，可以保存在干燥的容器中，以备日后食用。