现在人们所使用的嗅盐，实际上都是和水的化合物，因而它又被人们称之为“氨的芳香溶剂”，需要说明的是，嗅盐具有刺激性很强的味道，芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。